Китайский чай и вокруг него

 

Мария

 

Всем привет! Давайте поговорим об этой части китайской культуры, которая вошла в жизнь многих людей и вне Китая!

Любые вопросы - ответы на чайные и околочайные темы.

 

Руслан

 Привез с Хайнаня лечебный чай Кудин. Брал самый лучший сорт. Дома пить все отказываются - очень горький, даже если заваривать 10 секунд. Кто знает про этот чай - расскажите?
 

Вячеслав

 

вот здесь http://world.lib.ru/c/chudnowa_i_w/ku_ding_cha.shtml есть исчерпывающий ответ по этому чаю

 

Алексей

 Вы просто ложите 1-2 листика в Стакан и будет гораздо приятнее пить, не надор Чифир варить :-) а статейка не плохая..
 

Мария

 

Кудин - это все же лекарство скорее. А лекарства особенно вкусными не бывают, как известно:)

Совершенно верно, не надо класть много листа: примерно в пять раз меньше, чем обычного зеленого чая. И пить сразу, как только температура воды позволит. И попробуйте чай класть в воду, а не водой его заливать.

Самый "негорький" из кудинов - чай в виде мелких листочков. Чем свежее, тем меньше горечи. Попадается и совершенно лишенный горечи.

 

Инна

 Действительно, чай чудесный. Мы практически отказались от темных сортов чая и всей семьей в течение нескольких лет употребляет только китайский зеленый (естественно лично привезенный из КНР, а не приобретенный в Российских магазинах) Кудин отлично тонизирует, помогает для профилактики различных заболеваний в т.ч. онкология, так что лучше профилактироваться, чем потом лечиться.
 

Мария

 Однако для светлого китайского чая существует целый ряд противопоказаний. Белый, зеленый, слабо- и среднеферментированные улуны не стоит пить тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом. Для таких людей наилучшим образом подходят именно темные виды китайского чая - сильноферментированные улуны, красные и черные.
 

Оля

 

Я очень сильно люблю Тигуанин(зелёный чай).его ещё называют железная Будда. Пью только зелёный Чёрный редко.Иногда пью пуэр. ;-)

 

Евгений

 

Есть такой чай, вечно забываю его название, но одного листочка достаточно, чтобы сделать чай сладким.

 

Наталия

 

Где купить китайский чай в Москве? Предпочитаю woolong

 

Джонибек

 

 Что могу сказать, живя на чайной улице в Пекине.

Практикой доказанно:   не надо пробовать тхе гуань ин,  вместе с пуэром (не ферментированым). Оно хоть в какой-то мере и похоже на алкогольное опъенение........но все же плоховато :)

 

Мария

 

Те Гуань Инь относится в виду улунов. Зеленый чай - это совсем другой вид. Упрощенно: улуны гораздо "темнее" любого зеленого чая, они изготавливаются абсолютно иначе.

Общая классификация китайского чая:

1. белый

2. зеленый

3. улуны

4. желтый

5. красный

6. черный

7. смешанный (ароматизированный и т.д.)

Где купить китайский чай в Москве? Мест продажи - множество. Однако заказывать в Китае - лучше всего.:)

 

Igor

 

Да ладно, Джоник, когдо это тебе плохо было  от тегуаньиня и шэн пуэра? :-D Ну, поколбасило чуть-чуть, но потом то отпустило...

 

Джонибек

 

Как бы там ни было, но  мне ведь нравится, нет, честно, НРА ВИТ СЯ  (H)

 

Артем

 

Tie Guanyin полуферментированный. в этом его технологическое отличие от других

 

Юлия

 

Чайная улица в Пекине - Райский уголок для любителей китайского чая (fr). А сколько там всяких чайных мелочей.  

В подарок из Китая мы привозили зеленый жасминовый чай., либо иголочками, либо шариками. Такой нравился всем знакомым. Естественно, чем дольше заваривать, тем более горький будет чай. Регулирует каждый для себя.

Мне больше нравятся улуны. А свекровь не одобрила,  мол сено заварила. Но ведь считается, что хороший улун для чайной церемонии должен пахнуть полевыми цветами?

Люблю пуэры пресованные, но выбираю наиболее приятные на вкус и запах. Благо в чайных лавках всегда все можно продегустировать.

 

1 2 3 4 5 6